Letztes Wochenende verschlug es uns nach Hannover. Eigentlich ist dies keine besondere Meldung wert, hätten wir dort nicht am Freitag besondere kulinarische Genüsse erleben dürfen. Schuld daran war das Gallo Nero, ein Restaurant der absoluten Spitzenklasse.
Das rustikal-elegante Ambiente lud gleich beim Eintritt zum Verweilen ein. Das historische Fachwerkhaus und die darin integrierte klassisch-italienische Einrichtung fügten sich zu einer sehr harmonischen Gesamtheit, die - wie sich im weiteren Verlauf des Abends noch herausstellen sollte - den perfekten Rahmen für ein ebensolches Essen bilden sollte.
Die umfangreiche Weinkarte ließ keine Wünsche offen. Mit mehreren hundert Positionen wurde die italienische Weinlandschaft sehr umfangreich präsentiert. Wir entschieden uns für die Chianti Classico Castello di Fonterutoli Reserva aus den Jahrgängen 1998 und 1995. Zwei sehr eigenständige Chianti, die sich beide auf sehr hohem Niveau bewegen. Müsste ich mich heute für eine von den beiden entscheiden, wäre es wohl der 1995er, denn hier stimmte bereits aus der Flasche alles: Die Harmonie aus reifer Frucht und feinem Säurespiel, die gut eingebundenen Tannine und das sehr schöne Finale fügten sich perfekt mit dem Lammrücken unter der Olivenkruste auf Zuckerschoten zu einem Hochgenuss zusammen. Die Dessertvariaton schmeckte ebenso vorzüglich und auch der hochprozentige Abschluss in Form eines sehr feinen, milden Grappa (Sorte leider vergessen) rundeten das gastronomische Erlebnis ab. Das Team des Hauses war jederzeitsehr freundlich und voll auf der Höhe, ohne dabei in irgendeiner Form aufdringlich zu wirken.
Der Weinschreiber meint: Sterneverdächtiger Top-Tipp!
CU