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Das Weinparlament

2. Mai 2007

Zum Maibeginn…

Autor: weinschreiber | Zeit: 07:58 Uhr | Rubrik: Wein

…durfte es nochmal ein Chianti sein. Und zwar ein richtig Guter!

Castello di Fonterutoli: “Chianti Classico Riserva Castello di Fonterutoli DOCG 1997″
Dieser Chianti ist eine Cuvée aus 85% Sangiovese und 15% Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden per Hand verlesen. Der Wein findet nach seinem Ausbau in Edelstahltanks weitere 18 Monate Reife in französischen Barriques. Und das Ergebnis aus diesen Bemühungen kann sich sehen lassen!
Dichtes, purpurnes Rot, konzentriert, mit leicht violetten Reflexen. In der Nase Aromen von Amarenakirsche, Mandeln, dann aber auch Liebstöckel, erdig, ein Hauch Toffée. Die Aromenfülle wirkt dabei wunderbar ausgewogen und rund. Voll auf der Höhe. Nichts stört mehr die Nase, ein Wein zum Wegschnuppern. Wenn da nicht der hervorragende Gaumen wäre! Herrlich eingebundene Tanninstruktur, feine, Chianti-typische Säurestruktur, perfekter Biss. Die Aromen verbinden sich zu einem komplexen, reinen, feinen Ganzen. Trockene Süffigkeit, hervorragende Länge! Und das Schönste ist: Eine weitere Flasche liegt noch im Keller!
93/94 Ingo-Punkte. Sensationell!
CU

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