2003 starteten Tom Puyaubert, David Sampedro und Javier Gomez das gemeinsame Projekt Exopto. 8 Hektar Rebland wurden im Distrikt Rioja Alavesa erworben. Das Klima ist hier nicht so extrem wie in der Rioja Alta oder Baja und weist höhere Niederschläge auf. Das Weingut liegt in der Stadt La Guardia. Die Weinberge liegen auf über 600 m Höhe. Ein moderates atlantisches Kontinentalklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für die perfekten klimatischen Voraussetzungen für eine relativ langsame und feine Reifung der Reben. Dies sorgt dafür, dass die Weine frischer, fruchtiger und generell aromatischer ausreifen. Der karge Boden zwingt die Reben tief zu wurzeln, was der Qualität der Reben ebenfalls zuträglich ist. Dazu kommt das hohe Alter der Rebstöcke: 70 Jahre bei der Garnacha, 50 bis 90 Jahre beim Tempranillo und 30 Jahre beim Graciano. Das führt zwangsläufig zu niedrigen Erträgen. Aus 80% Tempranillo, 10% Graciano und 10% Garnacha werden somit gerade einmal knapp 7000 Flaschen des Exopto gewonnen.

Exopto Wine Cellar: EXOPTO 2007 DOC Rioja
In der Nase finden sich Aromen nach Sauerkirsche, Johannisbeere, Brombeere. Feinwürzige Noten und etwas Süßholz gesellen sich hinzu. Frisch wirkend, saftig, für spanische Verhältnisse geradezu filigran-elegant. Und doch entwickelt sich das Bouquet des Weins mit zunehmender Zeit an der Luft, wird komplexer, geradliniger.

Am Gaumen kann der Wein ebenfalls sehr schön überzeugen: Frisch, saftig, mit fruchtigen Noten von Sauerkirsche, Johannisbeere, Brombeere. Feine Zitrusnoten machen sich breit. Sehr elegant, mit schöner, deutlicher, jedoch perfekt in die gesamte Charakteristik des Weins eingebundenen Säurestruktur und bereits feinen, gut integrierten Gerbstoffen. Ein filigraner und doch komplexer Wein, eher eine erste Violine als ein Kontrabass. Eher Mozart als Wagner. Aber ein Wein, der durchaus in der Lage ist, auch in der Liga der Großen eine gute Rolle zu spielen. Der es versteht, den Gaumen spielerisch zu vereinnahmen und auch im langen Finale seine fruchtige Verspieltheit voll zur Geltung bringt. 92+ Ingo-Punkte.

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